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抹茶蛋糕
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抹茶蛋糕

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独家 · 2.2万浏览 · 1.2万做过 · 站内排名23.3万

口感和外面卖的有点不一样有点像慕斯,味道很棒

作者: 小真真7
  • 烹饪时间45分钟
  • 口味类型甜味
  • 难度级别高级
  • 分类其他
  • 烹饪方法其他
  • 菜系其他
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  • 把蛋清和蛋黄分离(蛋清盆里不能有水或油)

    1/12 把蛋清和蛋黄分离(蛋清盆里不能有水或油)

  • 装蛋清盆里放一勺糖

    2/12 装蛋清盆里放一勺糖

  • 用打蛋器一直搅打至鱼泡状

    3/12 用打蛋器一直搅打至鱼泡状

  • 再加一勺糖继续搅打至粘稠起纹路状

    4/12 再加一勺糖继续搅打至粘稠起纹路状

  • 再加一勺糖再搅打至盆倒扣蛋液不流为止

    5/12 再加一勺糖再搅打至盆倒扣蛋液不流为止

  • 蛋黄盆里放入油、糖、牛奶调匀

    6/12 蛋黄盆里放入油、糖、牛奶调匀

  • 然后筛入低筋面粉用勺上次调匀(千万别打圈调)

    7/12 然后筛入低筋面粉用勺上次调匀(千万别打圈调)

  • 再加入抹茶粉上下调匀

    8/12 再加入抹茶粉上下调匀

  • 用漏勺过滤掉颗粒

    9/12 用漏勺过滤掉颗粒

  • 把调打好的蛋清液分三次加入上下调匀(每次调匀后再加第二次)

    10/12 把调打好的蛋清液分三次加入上下调匀(每次调匀后再加第二次)

  • 电饭锅加入适量色拉油按下煮饭键,跳闸后倒入调好的蛋液掂两下排出气泡

    11/12 电饭锅加入适量色拉油按下煮饭键,跳闸后倒入调好的蛋液掂两下排出气泡

  • 按下煮饭键,跳闸后用湿布盖住出气孔焖15分钟,取掉湿布再按下煮饭键再盖上湿布焖15分钟即可

    12/12 按下煮饭键,跳闸后用湿布盖住出气孔焖15分钟,取掉湿布再按下煮饭键再盖上湿布焖15分钟即可

  • 小贴士

    做法跟蒸蛋糕是一样的,只是我根据自己的喜好加了抹茶粉

    作者: 小真真7

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