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酸奶是我家常备奶制品,每次我做500g的酸奶,吃完又做。不会存放很久,新鲜、美味、健康。
1/12 材料准备好,我用的特仑苏纯牛奶。安琪的十菌酸奶菌。
2/12 酸奶机和盛酸奶的用煮沸的开水浸泡杀菌。
3/12 牛奶倒入无油的锅中,加入白砂糖,小火烧开。边搅拌。
4/12 牛奶煮开了,关火。把牛奶奶皮去掉,把牛奶放至温温的。
5/12 酸奶杯中加入酸奶菌。
6/12 倒入小部分牛奶,搅拌溶解酸奶菌。
7/12 再把剩下的牛奶倒入,搅拌匀。
8/12 放入酸奶机。
9/12 盖好盖子,电不要拔,晚上十一点做的,发酵到第二天上午十点或十二点。
10/12 发酵好的酸奶,非常棒,像嫩豆腐一样。
11/12 盛出可以直接吃,也可以添加些蜂蜜,润肠通便又美味。
12/12 再加些水果坚果就可以做成水果坚果酸奶啦!
煮牛奶的锅要干净无油,牛奶要小火煮。发酵牛奶的器具要开水杀菌避免杂菌影响酸奶菌发酵。