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吃腻了白面馒头，我们不妨试着做做白面与紫薯相碰撞出来了紫薯开花馒头吧！
25分钟
家常味
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其他
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1/17 面粉、紫薯粉倒入盆中，加少许白糖混合均匀，酵母用温水化开，倒入面粉盆中，一边倒一边用筷子搅匀，搅成棉絮状
2/17 用手将面粉揉成光滑的面团，封上保鲜膜，放入温暖处发酵
3/17 发酵到2倍大的面团，用手指按压后不回缩即可
4/17 面粉倒入盆中，加入酵母、白糖、水，用筷子搅拌成棉絮状
5/17 用手将面粉揉成光滑的面团，封上保鲜膜，放入温暖处发酵
6/17 发酵到2倍大的面团，用手指按压后不回缩即可
7/17 在揉面垫上撒上干面粉，将面团揉搓，排空气体
8/17 将两个面团分别搓成长条，分割成大小均匀的剂子，紫色剂子稍小点
9/17 白色剂子擀成薄圆形，紫色剂子揉圆
10/17 取一块白色面皮，把紫色面团放在白面团里
11/17 像包包子的手法一样给包起来
12/17 收口朝下，整理成漂亮的圆形
13/17 在面团上切十字花刀
14/17 放入蒸锅静置20分钟，进行第二次发酵
15/17 二次发酵后的面团体积明显变大，这时可以蒸了
16/17 蒸锅内加入适量的水，盖严锅盖，大火，蒸约18分钟后关火，等约5分钟后再打开锅盖，取出即可
17/17 一盘漂亮的紫薯开花馒头就好了！
1、可选用南瓜、苋菜汁、红曲粉、抹茶粉、可可粉做出不同颜色、味道的开花馒头。
2、十字花刀不要切得太深，发出来就那么漂亮了。
