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蜜豆蛋糕卷
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蜜豆蛋糕卷

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作者: 一喆一娜
  • 烹饪时间1小时4分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别初级
  • 分类其他
  • 烹饪方法其他
  • 菜系其他
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  • 取两个干净的盆,把蛋黄和蛋白分离好。

    1/16 取两个干净的盆,把蛋黄和蛋白分离好。

  • 在蛋黄里加入牛奶,玉米油和白糖搅拌均匀。

    2/16 在蛋黄里加入牛奶,玉米油和白糖搅拌均匀。

  • 筛子低筋面粉。

    3/16 筛子低筋面粉。

  • 用刮刀翻拌均匀。

    4/16 用刮刀翻拌均匀。

  • 蛋白里加入柠檬汁和三分之一用电动打蛋器打发。

    5/16 蛋白里加入柠檬汁和三分之一用电动打蛋器打发。

  • 打发至出现细泡加入三分之一白糖。

    6/16 打发至出现细泡加入三分之一白糖。

  • 继续打发至蛋白浓稠出现纹路加入最后的白糖。

    7/16 继续打发至蛋白浓稠出现纹路加入最后的白糖。

  • 继续打发至湿性发泡,就是提起打蛋器能拉出短小的小弯勾即可。

    8/16 继续打发至湿性发泡,就是提起打蛋器能拉出短小的小弯勾即可。

  • 取三分之一蛋白霜加入蛋黄糊里,用刮刀由下往上的翻拌均匀。

    9/16 取三分之一蛋白霜加入蛋黄糊里,用刮刀由下往上的翻拌均匀。

  • 再把翻拌均匀的蛋黄糊倒入蛋白霜里,用同样的手法翻拌均匀。

    10/16 再把翻拌均匀的蛋黄糊倒入蛋白霜里,用同样的手法翻拌均匀。

  • 最后放入蜜豆翻拌均匀。

    11/16 最后放入蜜豆翻拌均匀。

  • 倒入烤盘里抹平,再用手端着烤盘在桌子上震两下震出气泡。放入事先预热好的烤箱中层,上下火150度烤20-25分钟。

    12/16 倒入烤盘里抹平,再用手端着烤盘在桌子上震两下震出气泡。放入事先预热好的烤箱中层,上下火150度烤20-25分钟。

  • 把烤好的蛋糕从烤箱里取出来晾一两分钟。

    13/16 把烤好的蛋糕从烤箱里取出来晾一两分钟。

  • 拿一张锡纸覆盖上去,端着烤盘翻一面。

    14/16 拿一张锡纸覆盖上去,端着烤盘翻一面。

  • 拿掉烤盘,再拿张锡纸覆盖上去翻一面,撕掉上面的那张锡纸,把蛋糕卷起来放入冰箱冷藏一个小时定型。

    15/16 拿掉烤盘,再拿张锡纸覆盖上去翻一面,撕掉上面的那张锡纸,把蛋糕卷起来放入冰箱冷藏一个小时定型。

  • 把冷藏好的蛋糕卷从冰箱里取出来切块即可享受了。

    16/16 把冷藏好的蛋糕卷从冰箱里取出来切块即可享受了。

  • 小贴士

    蜜豆可以买现成的,也可以自己做。自己做的可以去我的主页菜谱栏里参考一下我做的《蜜红豆》。

    作者: 一喆一娜

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