腊肉腌菜炒香椿

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  1/10 香椿焯水洗净，挤干水切碎

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  2/10 腊肉洗净切薄片

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  3/10 腌菜装碗备用

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  4/10 切好葱姜蒜和小米椒

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  5/10 热锅给少量油，下入腊肉炒出油

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  6/10 加入腌菜炒香至干水

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  7/10 加入葱姜蒜和小米椒，炒香

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  8/10 加入香椿炒香至干水

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  9/10 最后再淋入点点水炒匀，关火

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  10/10 起锅装盘

小贴士

腊肉如果是肥肉就少给油。是瘦肉就可以多给油。腌菜必须得炒干水，有很浓的腌菜香味即可。最后淋点点水很重要，先一直是干炒的，食材就未免有点干，再淋点点水香味融合了，食材也酥软了，口感就很美哦！

作者: 林乡

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