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肉香醇朴，白菜清爽滑润！
1小时8分钟
家常味
初级
其他
其他
其他
1/17 选鲜嫩白菜1棵。
2/17 切去顶根把白菜膀叶码起来！
3/17 均匀的横断两刀。
4/17 顺刀切条。叶子部分切宽些、白儿的部分切窄些！
5/17 锅内放入清水开大火至沸腾，放入白菜焯水两分钟捞出！(以先粗后细的顺序使白菜下锅以免成熟不均衡)
6/17 焯好捞出入沥水盘沥水备用！
7/17 葱姜蒜切沫。(蒜沫备量要大些)
8/17 肉切沫或丁！
9/17 把肉丁放入碗中，加料酒、淀粉、老抽、豆油、葱姜沫、十三香、少许盐喂制备用！
10/17 净锅放入油开小火！
11/17 放入肉丁煸炒！
12/17 炒至变白。
13/17 变白后放入白菜条耗油、盐、鸡粉翻炒！
14/17 再放入枸杞子翻炒！
15/17 放入两手勺清水烧开后放入蒜沫、味精！
16/17 用水淀粉勾米汤芡即可出锅！
17/17 成品装盘效果图。
白菜沸水入锅焯，不得超过两分钟，以免过烂！烹调过程中火力要小，投料速度要快，勾芡时用大火！
