酥皮泡芙

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  1/16 先做酥皮部分:低筋面粉和糖粉过筛到硅胶垫上

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  2/16 加入黄油粒用刮刀切成小颗粒

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  3/16 用手快速撮揉均匀，，一定要快，不要让手温融化黄油了

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  4/16 揉压开再合成团，重复步骤3哎次

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  5/16 取两张油纸，酥皮团放中间，用擀面杖擀成2毫米厚的薄片，放冰箱冷藏3分钟

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  6/16 取出用4厘米左右的圆环，切成小圆片，备用

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  7/16 牛奶，糖，盐，黄油，放入盆中加热至黄油融化（此步骤忘拍了）鸡蛋打散隔水50度保温

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  8/16 关火，牛奶黄油液体中筛入低筋面粉，搅拌至下图装，锅底有一层薄模就可以了，剩出晾凉

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  9/16 鸡蛋液分三次加入面糊中，每次加入都要搅拌均匀再加入蛋液，第三次要看面糊状态，能提起倒三角状就不要再加了，我这里是加了2个鸡蛋液的量

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  10/16 装到裱花袋中，剪一个小口，挤到铺好油纸的烤盘上，4厘米左右宽度就可以了

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  11/16 烤箱200度预热，取出冷藏的酥皮放到泡芙糊上，稍压下

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  12/16 全部放好后，放入烤箱中层200度30分钟

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  13/16 起酥皮花纹了，烤的时候不要中途打开烤箱，泡芙会回缩

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  14/16 取出冷却后，切开挤入蛋奶馅，也可以直接在底部扎孔挤入

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  15/16 完成啦，美味的酥皮泡芙，内馅要吃前在挤入，不然泡芙体会变算哦

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  16/16 香酥的外皮配上奶香浓郁的蛋奶馅，简直不要太好吃(⊙o⊙)

小贴士

加热泡芙体面糊时一定要选用不粘锅，不然会糊，酥皮切圆片好后 可以继续放入冰箱冷藏，等泡芙体都做好后，在取出，不然会变软，粘在一起

作者: 之绿小姐姐4

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