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外婆菜是我家非常受欢迎的一道菜，无论是搭配馒头还是米饭都很赞。 外婆菜又名万菜，是湖南湘西地区一道家常菜，原料选用多种野菜、湘西土菜，以湘西传统的民间制作方法晒干放入坛内腌制而成，不添加任何色素和防腐剂，加上肉泥、辣椒、植物油、食盐等，是难得一见的时尚湘菜，口感极好，嚼之有劲，品之逾香，具有开胃下饭，降血脂、软化血管、滋养容颜的功效。 对这道外婆菜感兴趣的来学习一下吧~
15分钟
家常味
中级
其他
其他
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1/11 主料图。梅干菜洗净沥水。
2/11 猪肉洗净剁成肉丁。
3/11 葱蒜切沫、辣椒壳切碎。
4/11 锅中倒入适量食用油，油热后倒入肉沫，小火煸炒至肉沫松散变色。
5/11 肉沫出油后放入葱蒜辣椒末略炒。
6/11 放入一勺豆瓣酱。
7/11 同时放入味精、胡椒粉、蚝油、老抽入味，中火煸炒至调味料拌匀、肉沫上色。
8/11 将梅干菜倒入，继续中火煸炒。
9/11 炒至梅干菜与肉沫混合均匀，梅干菜上色即可关火出锅。
10/11 一道多种吃法的外婆菜就可以享用啦。
11/11 来品尝吧~
肉最好选用肥瘦相间的五花肉，口感更香。
肉沫不要剁成肉泥，小肉丁即可。
梅干菜自带咸味、又放了豆瓣酱及蚝油入味，所以不需要再放盐。
