豆芽红烧豆腐

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  1/9 豆腐切小块放少许盐用清水泡5分钟左右

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  2/9 豆芽摘除根须洗净沥干水分备用

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  3/9 姜切片备用

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  4/9 热锅起油把豆腐煎至两面金黄盛起备用

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  5/9 留底油爆香姜片干辣椒放入豆芽翻炒片刻

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  6/9 豆芽推一边倒入豆腐

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  7/9 豆芽覆盖豆腐上

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  8/9 加老抽、盐、糖、加清水，清水和豆芽持平，开大火煮开几次转小火接着慢煮到收汁

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  9/9 起锅前撒一点味精提味

小贴士

豆腐水分得沥干，煎的时候小心一些，不要让油溅到自己

作者: 碎雨幽静

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