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鳗鱼富含多种营养成分，具有补虚养血、祛湿、抗痨等功效，是久病、虚弱、贫血、肺结核等病人的良好营养品
1/5 原料从背部开刀破开。
2/5 取掉龙骨，内脏洗净。
3/5 放入调料腌制一小时
4/5 ，入炉烤制15分钟，后取出浇热油，油温6成。
5/5 取出浇热油，改刀装盘即可。
烤好取出，烧热油浇在上面即可。浇的时候要均匀。
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