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吃时令的蔬菜水果是中医认为的养生之道，现在的季节是豌豆最好吃的季节，豌豆又是比较百搭的食材，荤素搭配都好吃。这道菜酸中带甜，清香可口。
25分钟
酸甜
中级
其他
其他
其他
1/13 准备食材，鲜豌豆泡水洗净滤干
2/13 小番茄改刀，1个切4瓣
3/13 虾仁洗净挑去沙线，用厨房纸巾吸干表面水份
4/13 姜切丝
5/13 葱切小片
6/13 炒锅烧热，加入适量的玉米油
7/13 油温升高后倒入鲜豌豆煸炒一下，稍微炒软盛出备用
8/13 不用换锅，直接在炒锅中再倒入点玉米油，油温升高后倒入番茄煸炒
9/13 番茄煸炒变色后，倒入葱花，姜丝
10/13 随后倒入虾仁煸炒变色，烹点料酒
11/13 再把煸炒过多的豌豆倒入，然后加鱼露，鲍鱼调料汁，生抽，白糖调味，收汁
12/13 汤汁收浓即可关火
13/13 装盘，完成
1.豌豆不爱熟，先煸一下，才可以和其他食材一起入味
2.我用的小番茄，水份不是很多，如果用大西红柿，水份多，就需要勾个薄欠收汁
3.由于有番茄，根据酸度适量加糖调味
4.如果没有*调味汁换成蚝油也可以，颜色会略深一些
