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1/7 土豆去皮切成3㎜见方6CM长的条
2/7 撒上盐和蛋黄拌匀
3/7 拌匀后加入适量生粉，加到土豆丝表皮有黏性即可。
4/7 把拌好的土豆丝撒入芝麻里裹上芝麻
5/7 锅里倒入色拉油1kg，
6/7 油温7成热时倒入裹好芝麻的土豆丝
7/7 气泡变少时关火浸炸至酥脆即可起锅。
下锅时油温一定掌握好，油温高了下过会糊，低了起锅就会变软。
