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45分钟
甜味
中级
其他
其他
其他
1/16 准备原料
2/16 中筋粉100克、糖20克、水40克、猪油35克和成水油面
3/16 低筋粉80克、猪油40克和成油酥面，水油面和油酥面分别包上保鲜膜，醒发20分钟
4/16 咸蛋黄在料酒里浸泡几分钟，捞出后晾干备用
5/16
取25克红豆沙包裹住蛋黄，依次包完所有豆沙
6/16
水油面和油酥面分别分成10份
7/16 用水油面包住油酥面，然后收口捏紧
8/16 收口向下盖保鲜膜，醒发10分钟
9/16
醒好的面团，用擀面杖擀成长舌状
10/16 卷起来，盖上保鲜膜松弛10分钟
11/16 进行第二次擀制，卷起，再次盖上保鲜膜松弛10分钟，
12/16 松弛好的面卷擀成片状，叠三叠，再擀薄
13/16 包上豆沙馅料
14/16 捏紧收口
15/16 收口向下，醒发几分钟
16/16 1个蛋黄打散，刷在蛋黄酥表面，撒少许芝麻，烤箱180度预热，中层烤30分钟左右
