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淡奶油方包
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淡奶油方包

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为了抓紧消灭打开的淡奶油,做的这款方包,成品口感绵软,味道不错。

作者: 鱼儿AA567
  • 烹饪时间45分钟
  • 口味类型甜味
  • 难度级别中级
  • 分类其他
  • 烹饪方法其他
  • 菜系其他
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  • 准备食材。

    1/16 准备食材。

  • 所有食材按照先液体后粉类的顺序放入面包机中,揉面50分钟。

    2/16 所有食材按照先液体后粉类的顺序放入面包机中,揉面50分钟。

  • 由于吐司要求的面团要揉到完全阶段,我看不太理想又手揉加摔打15分钟,出现薄的手膜。

    3/16 由于吐司要求的面团要揉到完全阶段,我看不太理想又手揉加摔打15分钟,出现薄的手膜。

  • 进行第一次发酵。

    4/16 进行第一次发酵。

  • 约一个小时面团发至二倍大。

    5/16 约一个小时面团发至二倍大。

  • 取出排气,分割成等量的三个小面团松弛十分钟。

    6/16 取出排气,分割成等量的三个小面团松弛十分钟。

  • 擀成长舌状。

    7/16 擀成长舌状。

  • 两侧向中间翻折。

    8/16 两侧向中间翻折。

  • 再次擀开。

    9/16 再次擀开。

  • 自上而下卷起,收口压薄捏紧。

    10/16 自上而下卷起,收口压薄捏紧。

  • 卷好。

    11/16 卷好。

  • 放入吐司模具二次发酵。

    12/16 放入吐司模具二次发酵。

  • 约一个小时发至九分满。

    13/16 约一个小时发至九分满。

  • 烤箱预热十分钟,170度烤45分钟。烤好后立即取出震几下,脱模,放倒晾凉,装袋保存。

    14/16 烤箱预热十分钟,170度烤45分钟。烤好后立即取出震几下,脱模,放倒晾凉,装袋保存。

  • 成品图。

    15/16 成品图。

  • 成品图。

    16/16 成品图。

  • 小贴士

    面粉的含水量不同,要留10克水看面团的情况再定;烘烤的时间和温度要根据自己的烤箱情况来调整;如果喜欢火大一点的吐司可以提高些烘烤的温度。

    作者: 鱼儿AA567

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