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1、窝窝头不要蒸时间长了,否则榆钱就变黑不好看了,营养也会打折。 2、和面不要太软,以免不成形。 3、面粉不能少,否则容易散,和玉米面的比例随自己喜好。 4、喜欢甜食的朋友也可以在和面的时候加入少许白糖,这样就可以直接吃不用沾酱汁了,香甜味美!
1/6 准备新鲜的榆钱。榆钱用水浸泡10分钟,多洗几遍,控水。把榆钱下面的花蒂摘掉,这样榆钱就是一片片的了。
2/6 放入盆中,加入中筋面粉、玉米面粉,中筋面粉和玉米面粉的比例随自己喜好调整,玉米面越多口感越粗糙,但是白面不能太少,否则容易散。
3/6 分次加入温水,边加边揉,能攥成团就可以了。
4/6 整成窝窝头形状,摆入刷过油的蒸屉内。
5/6 大火烧开,中大火蒸15分钟,取出。
6/6 加入少许生抽、陈醋、香油搅匀,窝窝头蘸着酱汁,简直太好吃了。我这个酱汁是自制的辣椒酱