烧烤味无骨沙丁鱼的做法_菜谱_香哈网
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烧烤味无骨沙丁鱼
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烧烤味无骨沙丁鱼

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沙丁鱼营养丰富,常吃能预防血栓和心脏病,钙的含量高,能促进胎儿发育。这道沙丁鱼去了脊骨,小刺已经酥化,焦脆鲜香,老少咸宜。

作者: 薰衣草698
  • 烹饪时间15分钟
  • 口味类型孜然
  • 难度级别中级
  • 分类其他
  • 烹饪方法其他
  • 菜系其他
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  • 准备一份新鲜沙丁鱼洗净,去鳞。沙丁鱼的鳞片细软,用手指轻刮即可去除。一定小心,不要破坏鱼皮的完整

    1/9 准备一份新鲜沙丁鱼洗净,去鳞。沙丁鱼的鳞片细软,用手指轻刮即可去除。一定小心,不要破坏鱼皮的完整

  • 接着把头去掉

    2/9 接着把头去掉

  • 用剪刀剪开鱼肚,两手的大拇指沿着脊骨的两边划开,骨肉分离直到鱼尾

    3/9 用剪刀剪开鱼肚,两手的大拇指沿着脊骨的两边划开,骨肉分离直到鱼尾

  • 一只手按压鱼体,另一只手将鱼骨拉出直到鱼尾用剪刀剪掉鱼骨。全程一定要轻,以免把鱼肉也一起拿掉,那就只能喝鱼汤了。哈哈

    4/9 一只手按压鱼体,另一只手将鱼骨拉出直到鱼尾用剪刀剪掉鱼骨。全程一定要轻,以免把鱼肉也一起拿掉,那就只能喝鱼汤了。哈哈

  • 取好鱼骨的鱼用清水洗净,用厨房用纸擦干水分,撒一点盐和胡椒粉,腌制5分钟,再轻轻的抹一点薄薄的面粉备用

    5/9 取好鱼骨的鱼用清水洗净,用厨房用纸擦干水分,撒一点盐和胡椒粉,腌制5分钟,再轻轻的抹一点薄薄的面粉备用

  • 准备烧烤料,盐,味精 孜然粉和孜然粒,辣椒粉,芝麻混合调匀

    6/9 准备烧烤料,盐,味精 孜然粉和孜然粒,辣椒粉,芝麻混合调匀

  • 一定热锅凉油。油烧热把鱼放入锅中大火煎定型

    7/9 一定热锅凉油。油烧热把鱼放入锅中大火煎定型

  • 一面成金黄色再翻另一面煎,直到焦香酥脆撒烧烤料翻匀出锅

    8/9 一面成金黄色再翻另一面煎,直到焦香酥脆撒烧烤料翻匀出锅

  • 成品图

    9/9 成品图

  • 小贴士

    老人小孩吃可以把鱼尾剪掉。
    全程大火即可,沙丁鱼肉嫩,及易成熟,不用担心煎老,小刺才能酥化。
    烧烤料用量可根据自己喜好增减

    作者: 薰衣草698

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