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韭菜温中开胃，行气活血，补肾助阳。虾皮可预防妊娠高血压，保护心血管，缓解神经衰弱，增强体质等。鸡蛋含有丰富的蛋白质，脂肪，维生素，铁。钙，钾等人体所需要的矿物质。养心安神，补血，滋阴润燥。
15分钟
家常味
初级
其他
其他
其他
1/15 虾皮提前泡十分钟
2/15 韭菜洗净切长段，备用
3/15 鸡蛋打入碗里
4/15 加料酒划散备用
5/15 虾皮洗净沥干水备用
6/15 热锅给多点油
7/15 油温七成热，下入划散的鸡蛋
8/15 炒断生，装碗备用
9/15 就着油锅，下入韭菜炒断生
10/15 给盐炒匀
11/15 加入鸡蛋
12/15 炒匀
13/15 加入虾皮炒匀，即可盛出
14/15 装盘
15/15 上桌即食
虾皮是咸的，先泡十分钟再洗净，咸味就会淡了。炒韭菜的时候就给韭菜的盐就够了，韭菜切长点会有打肠胃里的结石作用。
