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所谓“百财”寓意取自百财如意，形如白菜，谐音百财，图个吉利，恭喜发财喽~
45分钟
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1/6 菠菜榨汁，取300克面粉和面，余下面粉用清水和面，将和好的面醒10分钟左右。
2/6 两种面团搓成长条，把菠菜面压扁，将白面包在里面，搓成长条。
3/6 切成小剂子。
4/6 擀成饺皮。
5/6 将猪肉剁馅，韭菜洗净控干水分切小段，虾米等所有辅料拌入，加入一个鸡蛋，拌匀饺馅，开始包饺子，将饺皮先从中间捏起，再用大拇指和食指之间的缝从两边向中间捏起，包成白菜形状即可。
6/6 开水下锅煮，中间水开后可加入2~3次凉水，待所有饺子漂在水面上，即可出锅。
百财饺主要是饺皮的擀制、包法与普通水饺不同。
