薰衣草豆腐系列之麻辣鲜香麻婆豆腐的做法_菜谱_香哈网
薰衣草豆腐系列之麻辣鲜香麻婆豆腐
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薰衣草豆腐系列之麻辣鲜香麻婆豆腐

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一道好吃的麻婆豆腐能够做到麻辣烫鲜四个字,这道菜就成功了

作者: 薰衣草698
  • 烹饪时间25分钟
  • 口味类型红油味
  • 难度级别中级
  • 分类其他
  • 烹饪方法其他
  • 菜系其他
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  • 适中软度的豆腐切小块

    1/8 适中软度的豆腐切小块

  • 锅加水烧开,加少许盐放入豆腐焯水2分钟左右给豆腐定型增软。关火泡在水中,用之前再捞出以免粘连

    2/8 锅加水烧开,加少许盐放入豆腐焯水2分钟左右给豆腐定型增软。关火泡在水中,用之前再捞出以免粘连

  • 葱姜蒜切末,另切一些葱丝装饰用

    3/8 葱姜蒜切末,另切一些葱丝装饰用

  • 锅中入油烧热下肉末炒散,煸香至吐油

    4/8 锅中入油烧热下肉末炒散,煸香至吐油

  • 加入葱姜蒜末小火炒香

    5/8 加入葱姜蒜末小火炒香

  • 加入郫县豆瓣酱,小火慢慢煸出红油

    6/8 加入郫县豆瓣酱,小火慢慢煸出红油

  • 下入豆腐,添入适量水或鸡汤,加少许盐,少许辣椒油和生抽调味,煮至5-8分钟左右,见汤收的差不多时勾水淀粉,不要太厚。关火撒花椒面和味精翻勺出锅。<br/>

    7/8 下入豆腐,添入适量水或鸡汤,加少许盐,少许辣椒油和生抽调味,煮至5-8分钟左右,见汤收的差不多时勾水淀粉,不要太厚。关火撒花椒面和味精翻勺出锅。

  • 装盘撒葱花即成

    8/8 装盘撒葱花即成

  • 小贴士

    花椒面最好是自制的才香,用量根据个人喜欢

    作者: 薰衣草698

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