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六寸芒果酸奶慕斯
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六寸芒果酸奶慕斯

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戚风蛋糕做的得心应手了,今天第一次尝试做慕斯蛋糕,加了酸奶口感特别棒,比外面买的好吃多了,我学烘焙还不到一个月,非常感谢香哈,亲们相信你们也没问题的

作者: 琪琪涵涵妈
  • 烹饪时间1小时32分钟
  • 口味类型酸甜
  • 难度级别中级
  • 分类其他
  • 烹饪方法其他
  • 菜系其他
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  • 准备好主要食材,芒果用料理机打成泥,再切一些芒果丁(多少自己随意)

    1/23 准备好主要食材,芒果用料理机打成泥,再切一些芒果丁(多少自己随意)

  • 吉利丁片用凉水泡软

    2/23 吉利丁片用凉水泡软

  • 蛋糕胚两片,其中一片要修剪的小一圈

    3/23 蛋糕胚两片,其中一片要修剪的小一圈

  • 牛奶里加入白糖隔热水至白糖融化

    4/23 牛奶里加入白糖隔热水至白糖融化

  • 放入泡软的吉利丁片,搅打至吉利丁片完全融化

    5/23 放入泡软的吉利丁片,搅打至吉利丁片完全融化

  • 放入芒果泥

    6/23 放入芒果泥

  • 搅拌均匀

    7/23 搅拌均匀

  • 放入酸奶,搅拌均匀

    8/23 放入酸奶,搅拌均匀

  • 模具下面裹上锡纸

    9/23 模具下面裹上锡纸

  • 放上大的一片蛋糕做底

    10/23 放上大的一片蛋糕做底

  • 搅拌均匀的慕斯糊就做好了

    11/23 搅拌均匀的慕斯糊就做好了

  • 倒入一半的慕斯糊

    12/23 倒入一半的慕斯糊

  • 撒上芒果丁,多少自己随意

    13/23 撒上芒果丁,多少自己随意

  • 再放上另一片蛋糕

    14/23 再放上另一片蛋糕

  • 把剩下的慕斯糊全部倒上,轻轻晃平,包好保鲜膜放在冰箱冷藏4小时

    15/23 把剩下的慕斯糊全部倒上,轻轻晃平,包好保鲜膜放在冰箱冷藏4小时

  • 做镜面,纯净水里放入qq糖,放微波炉里融化qq糖

    16/23 做镜面,纯净水里放入qq糖,放微波炉里融化qq糖

  • 化好的糖水,晾凉再用

    17/23 化好的糖水,晾凉再用

  • 镜面糖水均匀的倒在上面,再包好保鲜膜放冰箱冷藏一小时以上即可

    18/23 镜面糖水均匀的倒在上面,再包好保鲜膜放冰箱冷藏一小时以上即可

  • 时间到了,模具下面放一个杯子,用吹风机沿四周吹一分钟,就能轻松脱模,底模用手轻轻脱或者辅助工具都可以,很漂亮吧!

    19/23 时间到了,模具下面放一个杯子,用吹风机沿四周吹一分钟,就能轻松脱模,底模用手轻轻脱或者辅助工具都可以,很漂亮吧!

  • 再把上面简单装饰一下

    20/23 再把上面简单装饰一下

  • 很美的

    21/23 很美的

  • 切开看一下内部组织,层次分明,我尝过了,入口即化的感觉,味道特别棒

    22/23 切开看一下内部组织,层次分明,我尝过了,入口即化的感觉,味道特别棒

  • 再来一张

    23/23 再来一张

  • 小贴士

    需要准备活底模具才可以,吉利丁片可以换成吉利丁粉

    作者: 琪琪涵涵妈

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