保存到手机
看更多做法
4.7万点赞 · 609收藏
独家 · 5.7万浏览 · 1.3万做过 · 站内排名8.5万
52分钟
家常味
初级
其他
其他
其他
1/13 买来的酸菜一包。
2/13 取一斤五花肉。
3/13 锅内放入清水，八角、香叶、葱姜、老抽开大火开锅转小火半小时出锅！
4/13 半小时后捞出凉凉！
5/13 凉凉后切片！
6/13 酸菜投水攥干。
7/13 取适当空碗把肉片按阶梯瓦状摆满碗壁内四周，浇少许老抽！
8/13 把攥干了的酸菜用锅煸一下！
9/13 把煸好的酸菜装碗，放入鸡粉、盐、胡椒粉、浇上两手勺老汤，用葱段儿铺盖面上用手压实！
10/13 找适当盘子扣在装肉的碗上，握住两侧翻转倒扣过来！
11/13 盘中加入少许油和陈醋，打入鸡蛋并把锅内放入宽水和蒸架，把盘子放在蒸架上盖上锅盖儿大火蒸10分钟即可！
12/13 10分钟后用防烫夹子取出盘子并拿去中间的碗就成了！
13/13 成品的效果是这样的！(可以用蒜沫与酱油调汁蘸肉食之！)
