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玛德琳蛋糕(奥利奥版)
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玛德琳蛋糕(奥利奥版)

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口感非常好的一款蛋糕。因为没经验,虽然成品没有做出很满意的效果,但吃起来还是非常不错的,所以记录了一下过程。

作者: 含笑的花蕊
  • 烹饪时间15分钟
  • 口味类型甜味
  • 难度级别中级
  • 分类其他
  • 烹饪方法其他
  • 菜系其他
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  • 准备所有材料。

    1/12 准备所有材料。

  • 奥利奥饼干碎用二块半,即五小片,去夹心后刚好20克。然后用各种方式碾碎成粉,越细越好,我就是因为碾的不够碎,过筛时候倒掉至少5克,导致成品效果上色非常不好。

    2/12 奥利奥饼干碎用二块半,即五小片,去夹心后刚好20克。然后用各种方式碾碎成粉,越细越好,我就是因为碾的不够碎,过筛时候倒掉至少5克,导致成品效果上色非常不好。

  • 2个蛋打入盆中,加入糖粉搅拌均匀。

    3/12 2个蛋打入盆中,加入糖粉搅拌均匀。

  • 搅至无颗粒顺滑状态。

    4/12 搅至无颗粒顺滑状态。

  • 低筋面粉,奥利奥饼干碎和泡打粉混合过筛,加入蛋糊里。

    5/12 低筋面粉,奥利奥饼干碎和泡打粉混合过筛,加入蛋糊里。

  • 翻拌均匀。

    6/12 翻拌均匀。

  • 黄油提前溶化,倒入翻拌均匀的糊里,继续翻拌均匀后放入冰箱中冷藏1小时。

    7/12 黄油提前溶化,倒入翻拌均匀的糊里,继续翻拌均匀后放入冰箱中冷藏1小时。

  • 冷藏一小时后从冰箱取出,倒入裱花袋,挤入模具8分满。

    8/12 冷藏一小时后从冰箱取出,倒入裱花袋,挤入模具8分满。

  • 烤箱预热180度烤15分钟。

    9/12 烤箱预热180度烤15分钟。

  • 在烤制过程中,开始准备好装饰的糖珠和白巧克力酱。(白巧克力坐热水溶化,我用的是德芙巧克力,非常的容易凝固,后来加了一点点水,才能搅拌开,但很明显着色不均。)

    10/12 在烤制过程中,开始准备好装饰的糖珠和白巧克力酱。(白巧克力坐热水溶化,我用的是德芙巧克力,非常的容易凝固,后来加了一点点水,才能搅拌开,但很明显着色不均。)

  • 出炉脱模后,把蛋糕尾部一面按在巧克力酱中,沾上巧克力酱后,洒上装饰用的糖珠,就完成了!

    11/12 出炉脱模后,把蛋糕尾部一面按在巧克力酱中,沾上巧克力酱后,洒上装饰用的糖珠,就完成了!

  • 吃起来很美!欢迎大家来品尝!

    12/12 吃起来很美!欢迎大家来品尝!

  • 小贴士

    这个份量可以烤14个蛋糕。

    作者: 含笑的花蕊

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