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松鼠桂鱼
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松鼠桂鱼

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我国人口调查结果显示:沿海城市比内地城市普遍智商高。同一城市中爱吃鱼的家庭比不爱吃鱼的家庭智商高。这是因为现代科学研究表明:人的大脑50%以上的物质是由不饱和脂肪酸构成,而鱼肉脂肪绝大多数是不饱和脂肪酸,可为人的大脑的新陈代谢提供充足的营养。

作者: 郭新文
  • 烹饪时间25分钟
  • 口味类型酸甜
  • 难度级别高级
  • 分类其他
  • 烹饪方法其他
  • 菜系其他
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  • 我买的一斤半的鱼,

    1/14 我买的一斤半的鱼,

  • 去头,在用快刀从鱼的背部片开,去掉鱼骨。

    2/14 去头,在用快刀从鱼的背部片开,去掉鱼骨。

  • 片好的鱼身,尾部连接不要切段了。

    3/14 片好的鱼身,尾部连接不要切段了。

  • 半个鱼身放平片花刀,

    4/14 半个鱼身放平片花刀,

  • 在斜刀片花刀。

    5/14 在斜刀片花刀。

  • 全部片好了

    6/14 全部片好了

  • 取一个碗倒入料酒,盐,抹在鱼身,和鱼头上,

    7/14 取一个碗倒入料酒,盐,抹在鱼身,和鱼头上,

  • 在抹上淀粉,用手抹均匀即可。

    8/14 在抹上淀粉,用手抹均匀即可。

  • 锅里放油烧八成热放入鱼身,转小火炸成金黄色捞出控油。

    9/14 锅里放油烧八成热放入鱼身,转小火炸成金黄色捞出控油。

  • 摆放盘子最好白色鱼盘,我没有将就了。

    10/14 摆放盘子最好白色鱼盘,我没有将就了。

  • 令起锅放少许油爆香姜蒜末。

    11/14 令起锅放少许油爆香姜蒜末。

  • 放番茄酱加入一勺开水,

    12/14 放番茄酱加入一勺开水,

  • 放入玉米,和青豆,白醋,白糖,盐,味精,少许淀粉勾芡

    13/14 放入玉米,和青豆,白醋,白糖,盐,味精,少许淀粉勾芡

  • 淋在鱼身,鱼头即可

    14/14 淋在鱼身,鱼头即可

  • 小贴士

    要买二斤半的鱼最好,小了肉少

    作者: 郭新文

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