芹菜猪肉水饺

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  1/5 五花肉剁成肉馅，手剁的比机器弄碎的好吃，芹菜，香葱，胡萝卜，蒜苗，香菜洗干净备用，芹菜最好选比较嫩的，叶子不要丢掉

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  2/5 找一个大一点的容器，放入剁碎的五花肉，加盐，花椒粉，生抽老抽各少许，料酒少许腌着，芹菜杆和叶子一起剁碎，拧去多余水分，胡萝卜切成细碎状，香葱切细，蒜苗切末，大蒜拍碎，香菜切段

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  3/5 将剁碎的芹菜，胡萝卜加入到腌制的肉末中，打入一个蛋清，不要蛋黄，加入香葱末，放盐，鸡精，耗油，香油，胡椒面，花椒粉，拌均匀，如果饺子要过水煮，盐一定要稍微多放一些，放好了要尝一尝

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  4/5 馅儿调好了就可以开始包饺子了，可以自己做饺子皮，也可买别人做好的，不过还是自己擀的饺子皮好吃劲道，

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  5/5 用米醋，辣椒油，老干妈，生抽，香油，鸡精，盐，花椒面调好蘸料，加一点白开水，撒上蒜苗末和香菜，煮好饺子就可以开吃了，咦哒哒咦玛丝

小贴士

蒸饺可以包成麦穗状的，煮饺可以包成元宝状的，馅儿的盐一定要放重一点

作者: 小景彰吖3