保存到手机
看更多做法
1.3万点赞 · 356收藏
独家 · 5.0万浏览 · 1.3万做过 · 站内排名7.7万
这个紫薯花卷是用自制的紫薯粉做的，第一次做没放太多，蒸出来颜色不深，但是味道不错，甜甜的且很有嚼劲。
25分钟
甜味
中级
其他
其他
其他
1/18 先来个成品图。
2/18 面粉中倒入紫薯粉，加入白糖。
3/18 拌匀后用温水和面，成絮状无干面。
4/18 揉成光滑的面团后放到温度适宜的地方醒发2~3小时。
5/18 醒发好的面团。
6/18 将面团倒入面板上揉面，再次揉成光滑的面团。
7/18 搓成四五厘米粗的条儿。
8/18 切成2厘米厚的剂子，擀成厚薄均匀的面皮。
9/18 五个面皮重叠放好。
10/18 用一根筷子在面皮中间按一道印。
11/18 按好后的模样。
12/18 把面皮从最底面一端卷起来。
13/18 卷好后按印痕用刀从中间切开。
14/18 每个部分进行整理成玫瑰花的样子。
15/18 全部做好后放到蒸帘上醒发20分钟。
16/18 蒸锅内烧开水，放入醒好的花卷面团，蒸12-15分钟。这是出锅的玫瑰花花卷。
17/18 装入盘中。
18/18 进行点缀，好看吧！
紫薯粉加少了，颜色不紫，下次多放点；面团要醒发好，上蒸锅前一定要进行20分钟的二次醒发。
