鱼胶炖黑沙海参汤

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  1/10 这个是鳕鱼胶碎，更方便，不用剪切。先清洗干净，用姜，料酒一起开水蒸2分钟，鱼胶变软，待用。

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  2/10 无花果，红枣，枸杞，姜，洗干净待用

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  3/10 这个是新鲜湛江黑沙参，
  这个炖汤，彦彦用的是新鲜的海参，0添加剂，黑沙海参的营养价值也是老高的。
  四个切块，清洗干净待用

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  4/10 所有配料如下图，瘦肉和鸡脚都要洗净开水过一下。
  材料如图~~鸡脚，黑沙海参，瘦肉，鱼胶，无花果，红枣，枸杞，姜。

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  5/10 所有材料装进炖盅，开启炖煮了。
  彦彦一般是调在3个小时那里。要炖足3小时。

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  6/10 一大盅浓香飘溢的炖汤扑鼻而来。
  
  

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  7/10 看吧，这个海参，满满的胶颜蛋白，来上一碗滋润下。
  海参是一种典型的高蛋白、低脂肪、低胆固醇的食物，肉质细嫩，易于消化，非常适合老年人、儿童以及体质虚弱者食用。花胶又称“鱼肚”，具有极高的胶原蛋白，蛋白质比鸡鸭高出78%，比牛羊肉高出55%，是脑力劳动者、爱美人士以及需要补劳者的理想进补品。

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  8/10 鱼胶和海参的好处大家都知道滴，就不再科普了，分享下炖汤和煲汤的区别吧，还有相对科学的做法吧。

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  9/10 鱼胶需要隔水炖，才不会流失营养

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  10/10 鱼胶实际上不需要久泡

小贴士

其实鱼胶是不用长时间浸泡的，这样会流失营养，最好是用姜，料酒，开水蒸软

作者: XY彦私家小厨

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