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我用的是自己泡的榨菜，酸爽放心。
15分钟
家常味
中级
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1/13 这是自己泡的榨菜，自己种的非常嫩的榨菜头泡的，无防腐剂和增脆剂，没有工业盐，纯天然绿色食品。
2/13 榨菜切丝，别太细。
3/13 泡了一年的榨菜有点酸，浸水半小时。
4/13 肉切粗丝，肥瘦分开。
5/13 瘦肉加酱油，淀粉腌十分钟左右。
6/13 榨菜漂洗两次，捞出挤干。
7/13 青红椒切粗丝。
8/13 坐锅热油，下肥肉煎出油，不要煎成了油渣。
9/13 下青红椒炒半分钟，放盐炒匀。
10/13 倒入榨菜丝炒一分钟。
11/13 把辣椒和榨菜扒在一边，留出中心炒瘦肉，瘦肉单独给少许盐炒匀，此步骤要快。
12/13 所有食材一起翻炒，撒一点点鸡精，淋一点生抽，炒匀即可。
13/13 出锅了。
榨菜一般会有点咸，浸泡半小时左右，漂洗几次就不会咸了。
