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豆腐高蛋白，低脂肪，具降血压，降血脂，降胆固醇的功效。
15分钟
家常味
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1/4 豆腐，洗净切小块，小葱洗净切段。
2/4 热锅倒入适量油，烧至六七成热，倒入先从翻炒约两分钟，把豆腐倒进去继续翻炒一分多钟。注意小心翻炒，豆腐较嫩，不要戳碎了。
3/4 加适量盐，生抽，翻炒均匀。我这里加了少许小白虾，虾是用油炒过的，没有可以不加。
4/4 出锅，装盘。
小葱不要放多，因为豆腐含有丰富的蛋白质、钙等营养成分，而葱中含有大量草酸。当豆腐与葱合在一起时，豆腐中的钙与葱中的草酸结合形成白色沉淀物草酸钙，使豆腐中的钙质遭到破坏。
