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童年回忆的一款饼干，蛋香味十足又酥松喷香的蛋黄饼干，也称蛋黄元。 有多少人跟我一样对这款简单却又美味的可爱小饼干记忆深刻呢！
1小时
家常味
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1/15 成品图。
2/15 低粉和泡打粉称重好混合并过筛一两遍备用。
3/15 两个蛋黄和一个全蛋磕入深盆中。
4/15 加入白糖。不喜甜可以减到40-45g。
5/15 用电动打蛋器打发，打发至顺滑细腻有光泽状态。
6/15 提起蛋抽很久才滴落一滴，且滴落后不立马消失即可。
7/15 筛入低粉和泡打粉。
8/15 用刮刀拌匀。像炒菜一样翻拌不要划圈搅拌。
9/15 烤盘提前铺好油纸，裱花袋剪个小口子装入圆形花嘴，把拌好的面糊装进入。
10/15 在烤盘上有间隔地挤一个个圆形。
11/15 这么多面糊可以挤28*28的金盘约两盘。
12/15 送入预热好的烤箱中层，上下火170度15-18分钟。
13/15 烤好后取出，提起油纸轻轻一抖就能轻松跟油纸分开。
14/15 成品图。
15/15 成品图。蛋香酥松。
每个人烤箱脾气不同，请根据自家烤箱温度来灵活运用烘烤温度和时间。
如果不够脆或无法从油纸上剥离就可以适当延长烘烤时间。
冷却后装罐密封保存。
