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红烧鳊鱼
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红烧鳊鱼

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今天做道红烧鳊鱼。

作者: 一TJT
  • 烹饪时间56分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别初级
  • 分类其他
  • 烹饪方法其他
  • 菜系其他
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  • 鳊鱼去鳞,去腮,去内脏,清洗干净后用厨房纸擦干水份。

    1/14 鳊鱼去鳞,去腮,去内脏,清洗干净后用厨房纸擦干水份。

  • 用刀在鱼的身上打花刀,先割成一条一条的。

    2/14 用刀在鱼的身上打花刀,先割成一条一条的。

  • 然后再斜着换一个方向打花刀。

    3/14 然后再斜着换一个方向打花刀。

  • 生姜,小芹菜切丝,大蒜切片,小米椒切成小段。

    4/14 生姜,小芹菜切丝,大蒜切片,小米椒切成小段。

  • 锅中放油烧热,把鳊鱼放下去煎制,最好用不粘锅。

    5/14 锅中放油烧热,把鳊鱼放下去煎制,最好用不粘锅。

  • 一面煎好后翻另一面,煎至金黄。

    6/14 一面煎好后翻另一面,煎至金黄。

  • 另一面煎好后,放入生姜,蒜瓣,小米椒爆香。

    7/14 另一面煎好后,放入生姜,蒜瓣,小米椒爆香。

  • 放入生抽,胡椒粉,白糖和老抽。

    8/14 放入生抽,胡椒粉,白糖和老抽。

  • 再放入啤酒,啤酒能盖过鱼一半就行。

    9/14 再放入啤酒,啤酒能盖过鱼一半就行。

  • 烧开后盖上盖,用小火焖5分钟。

    10/14 烧开后盖上盖,用小火焖5分钟。

  • 放入少许盐,翻面再焖五分钟。

    11/14 放入少许盐,翻面再焖五分钟。

  • 放入小芹菜段,开大火收汁到自己想要的程度就好。

    12/14 放入小芹菜段,开大火收汁到自己想要的程度就好。

  • 关火后,放一点鸡精。

    13/14 关火后,放一点鸡精。

  • 然后盛盘,又入味又好吃。

    14/14 然后盛盘,又入味又好吃。

  • 小贴士

    不吃辣的可以不放辣椒。

    作者: 一TJT

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