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卤香味醇，肥而不腻
28分钟
家常味
初级
其他
其他
其他
1/7 准备好猪蹄，八角两粒，陈皮一片，姜四小片
2/7 清水煮开后放入猪尾和八角，陈皮，姜片慢火煮50分钟
3/7 50分钟后捞起猪尾放入常温清水中浸泡清洗
4/7 准备好玫瑰露酒
5/7 沙锅内放入1000克张氏卤水煮开
6/7 煮开卤水后放入猪尾和10克玫瑰露酒煮15分钟，十五分钟后熄火再浸泡在卤水中20分钟
7/7 起锅砍段沾汾蹄汁食用
煮和卤制猪尾全程不要盖盖子，否则食时会黏口
