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家常味
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1/8 奶油奶酪与黄油放在中打蛋盆内，隔水加热的状态下打发至软化，水温为60度。
2/8 分三次加入牛奶，分别搅拌均匀。
3/8 从温水取出后，加入酸奶、蛋黄搅拌均匀，蛋清分离在小盆内备用。
4/8 中打蛋盆内继续添加柠檬汁，过筛入玉米淀粉后搅拌均匀。
5/8 用新蛋爪将小盆内的蛋清挑筋，打发出可以包裹住蛋爪的啤酒泡沫后，加入一半白糖；待蛋清打发后，加入剩下的白糖，打发至湿性发泡即可。
6/8 将小打蛋盆内的蛋白霜分两次加入到中打蛋盆，分别用“J”字型搅拌均匀。
7/8 将面糊倒入圆形模具，在桌上轻敲至表面平整即可。
8/8 入烤箱隔水烘烤（170C 40～45分钟）。
所有食材提前10分钟放置在室温状态。
预热烤箱。
准备隔水加热使用的热水（70～80C）。
在磨具里铺好垫纸，垫纸的高度要超过模具1cm。
