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北海道紫薯吐司
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北海道紫薯吐司

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加了淡奶油的吐司奶香浓郁,味道很赞(⊙o⊙)哦 喜欢紫薯的朋友们可以动手啦

作者: 之绿小姐姐4
  • 烹饪时间45分钟
  • 口味类型甜味
  • 难度级别中级
  • 分类其他
  • 烹饪方法其他
  • 菜系其他
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  • 备好所有材料

    1/38 备好所有材料

  • 除黄油和紫薯馅以外的所有材料,按液体到固体的顺序放入盆中 ,盐糖对角放 ,中间挖个洞放酵母。

    2/38 除黄油和紫薯馅以外的所有材料,按液体到固体的顺序放入盆中 ,盐糖对角放 ,中间挖个洞放酵母。

  • 先揉成一个光滑的面团

    3/38 先揉成一个光滑的面团

  • 用盆子盖住醒20分钟

    4/38 用盆子盖住醒20分钟

  • 醒发好,醒发的时间可以将黄油切成薄片

    5/38 醒发好,醒发的时间可以将黄油切成薄片

  • 用擀面杖将面团擀成图状,在面皮上面放一半的黄油

    6/38 用擀面杖将面团擀成图状,在面皮上面放一半的黄油

  • 将另一半面皮盖住黄油,把剩下的黄油放在面皮上 包起来

    7/38 将另一半面皮盖住黄油,把剩下的黄油放在面皮上 包起来

  • 开始揉搓面团,一开始面团会很粘手,这个过程我腾不开手拍照

    8/38 开始揉搓面团,一开始面团会很粘手,这个过程我腾不开手拍照

  • 可以加上摔打的方式使面团更容易起筋(我这个揉面的方法很省力气,省时间,大家可以参考下)揉面加上摔打的时间大约15分钟面团就很光滑 不会粘手啦

    9/38 可以加上摔打的方式使面团更容易起筋(我这个揉面的方法很省力气,省时间,大家可以参考下)揉面加上摔打的时间大约15分钟面团就很光滑 不会粘手啦

  • 将面团拉成长条状,用擀面杖从右到左敲打两到三遍

    10/38 将面团拉成长条状,用擀面杖从右到左敲打两到三遍

  • 翻过面同样敲打

    11/38 翻过面同样敲打

  • 敲打好之后面团就非常有延伸性了

    12/38 敲打好之后面团就非常有延伸性了

  • 我这个方法敲打好直接就可以拉出手套膜,不用一直揉面 比较省力气(⊙o⊙)哦

    13/38 我这个方法敲打好直接就可以拉出手套膜,不用一直揉面 比较省力气(⊙o⊙)哦

  • 把面团揉成一团盖上保鲜膜

    14/38 把面团揉成一团盖上保鲜膜

  • 烤箱中放一盆热水,面团放上层 发酵大约1-1.5小时

    15/38 烤箱中放一盆热水,面团放上层 发酵大约1-1.5小时

  • 发至面团的2-2.5倍大,手指沾面粉按下不回缩就可以了

    16/38 发至面团的2-2.5倍大,手指沾面粉按下不回缩就可以了

  • 取出面团排气

    17/38 取出面团排气

  • 再用擀面杖排下气

    18/38 再用擀面杖排下气

  • 揉成团静置20分钟

    19/38 揉成团静置20分钟

  • 取出用擀面杖擀成面皮,铺上紫薯馅

    20/38 取出用擀面杖擀成面皮,铺上紫薯馅

  • 用面皮将紫薯馅包住

    21/38 用面皮将紫薯馅包住

  • 先用擀面杖擀一下

    22/38 先用擀面杖擀一下

  • 将三分之一折起来

    23/38 将三分之一折起来

  • 在用另外一边包住,如下图

    24/38 在用另外一边包住,如下图

  • 在重复22.23.24的步骤一次,静置10分钟

    25/38 在重复22.23.24的步骤一次,静置10分钟

  • 用擀面杖擀长擀宽

    26/38 用擀面杖擀长擀宽

  • 均匀的切成3份

    27/38 均匀的切成3份

  • 取出一份再切成3条,一头不要切断

    28/38 取出一份再切成3条,一头不要切断

  • 像编辫子一样编起来

    29/38 像编辫子一样编起来

  • 编好后,收口收紧

    30/38 编好后,收口收紧

  • 把头尾两端捏在一起,捏紧

    31/38 把头尾两端捏在一起,捏紧

  • 如下图,捏成球状

    32/38 如下图,捏成球状

  • 把编好的生胚放入模具中排好

    33/38 把编好的生胚放入模具中排好

  • 放入烤箱二次发酵,还是底下放热水

    34/38 放入烤箱二次发酵,还是底下放热水

  • 发至到模具的8-9分满就好

    35/38 发至到模具的8-9分满就好

  • 盖上盖子,放在烤箱最下层,150度50分钟,有预热的40分钟就好

    36/38 盖上盖子,放在烤箱最下层,150度50分钟,有预热的40分钟就好

  • 时间到立即取出模具倒扣放凉

    37/38 时间到立即取出模具倒扣放凉

  • 放凉后就可以食用啦,是不是美美哒

    38/38 放凉后就可以食用啦,是不是美美哒

  • 小贴士

    我家里没有面包机,一直都是手揉出没的,手工做的朋友们可以参考我的方法 很省力气(⊙o⊙)哦 发酵的时间看天气暖和点的时候,可以室温发酵 我家的口味重,喜爱吃甜,不喜吃太甜的朋友们可以适当减点糖

    作者: 之绿小姐姐4

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