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茄子好吃，营养丰富，可抗衰老，养胃等。加入肉末的营养，这道菜就更完美了，营养健康。
25分钟
家常味
中级
其他
其他
其他
1/23 葱切末
2/23 蒜切细末
3/23 姜切细末
4/23 肉末装碗，加盐，料酒
5/23 加入姜末，蒜末
6/23 加入淀粉
7/23 拌匀腌制十分钟
8/23 茄子洗净，切去两头
9/23 切成四段，再切半刀片（刀下三分之二）不切断
10/23 把调好的肉末塞入切片里
11/23 依次塞完，装盘
12/23 锅烧开水，放入蒸架
13/23 茄子塞肉的盘子放入蒸架
14/23 盖上锅盖蒸十分钟
15/23 时间到了，端出茄子塞肉
16/23 热锅把茄子塞肉里的汤汁倒入锅里
17/23 加入生抽
18/23 加胡椒粉，味精拌匀
19/23 加淀粉水勾芡即可
20/23 茄子塞肉上面撒上葱末
21/23 淋入调好的料汁
22/23 一道美味的茄子塞肉就做好了
23/23 我是林乡。来香哈一起交流吧！
做这个菜茄子要买大点的，好塞肉，要薄皮软皮的，因为需要带皮蒸，皮厚的硬的不好吃。肉末最好用五花肉，因为茄子需要有油才好吃。
