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早上客人送的刚摘豌豆，看着很嫩很新鲜，犹豫半天，决定做豌豆合子，味道还不错的。
25分钟
家常味
中级
其他
其他
其他
1/25 准备好食材，腊肠切丁，酸菜事先已经炒过的
2/25 锅里烧热油，放入腊肠爆香
3/25 加入豌豆翻炒
4/25 炒到很多豌豆都裂开时，加入酸菜
5/25 炒到差不多时加入盐，料酒，味精
6/25 装盘，让它散热
7/25 350克面粉加入大碗里
8/25 200克的水，边加水边用筷子搅拌，搅拌到这样差不多时，戴上一次手套用手掺
9/25 揉到这样一个面团，盖上盖子让其松弛十分钟
10/25 揉好的面团盖上盖子松弛的时候，可以把炒好的料分散让它凉的快点
11/25 大概十分钟后面团揉成这样一条，再均匀分成这样九份
12/25 用擀面杖擀成这样圆形
13/25 加入馅
14/25 像包饺子一样，对折捏合就可以了，可以说比包饺子更简单
15/25 一个个这样包好
16/25 拿一个碗，把包好的合子一边多出的面用碗边切？下来，就像图里一样
17/25 割好后是这样的，把切下来的所有面又可以做一个
18/25 全部的边都弄好后，就可以煎了
19/25 平底锅烧热刷入少许油，一个个小心放入，不要黏在一起
20/25 煎到金黄色时翻个面继续煎，全程小火
21/25 又煎了一锅
22/25 再翻个面
23/25 煎到差不多时就可以起锅
24/25 拿一个切一半，双面均匀，好吃看得见
25/25 成品图
用碗边把收口处多出的面皮切掉，为了更好吃又更好看，切好后，在放锅里的时候把收口那里再捏一下
因为馅已经熟的，慢火煎到两面金黄就可以了
