保存到手机
看更多做法
9.5万点赞 · 858收藏
独家 · 13.8万浏览 · 1.3万做过 · 站内排名22.3万
排骨炖小土豆是以小土豆和排骨为主要食材的家常菜，味道鲜美，香味浓厚。营养丰富，补肾养血，滋阴润燥，强身健体。
45分钟
家常味
高级
其他
其他
其他
1/24 切姜片
2/24 切蒜片
3/24 大葱切厚片
4/24 葱，姜，蒜放一起
5/24 排骨洗净焯水
6/24 沥干水备用
7/24 热锅给油下排骨煎炒至香
8/24 加入白糖炒至每块排骨均匀的粘上糖色
9/24 倒入葱，姜，蒜
10/24 炒香
11/24 加入大料炒香
12/24 加入豆瓣酱，酱油炒匀
13/24 加入料酒炒匀
14/24 加排骨两倍的水，大火煮沸腾
15/24 关小火，盖上锅盖炖半小时
16/24 小土豆去皮洗净沥干水备用
17/24 半小时后，小土豆入锅拌匀
18/24 加盐拌匀
19/24 盖上锅盖再炖二十分钟
20/24 时间到，开盖用筷子插土豆，容易插透即可
21/24 加入味精，胡椒拌匀
22/24 加淀粉水勾芡即可盛出
23/24 一道美味的排骨炖小土豆就做好了
24/24 我是林乡，来香哈一起交流吧！
小土豆下锅后炖的时间，看小土豆的大小来定，小土豆很小就多十分左右即可。大料岁个人，家里没有就放八角，桂皮也可以了，再没有也可以不给，就多给点葱姜蒜，料酒多煎炒一下。
