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马兰头拌香干
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马兰头拌香干

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马兰头幼嫩的地上部茎叶可作为一种营养保健型蔬菜食用。可炒食、凉拌或做汤,香味浓郁,营养丰富。马兰头嫩茎叶含水分、钙、磷、铁、胡萝卜素、钾、维生素B、尼克酸等。中医认为马兰头性味辛凉、微寒,有清热解毒、凉血止血、利湿消肿之功效。主治咽喉肿痛、痛疖疗疮、黄疸、水肿、痢疾、淋浊等症。

作者: zz记忆微凉
  • 烹饪时间15分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别中级
  • 分类其他
  • 烹饪方法其他
  • 菜系其他
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  • 马兰头洗净备用。

    1/9 马兰头洗净备用。

  • 起锅放水煮开,倒进马兰头淖水。待马兰头变色即可。捞出晾凉备用。

    2/9 起锅放水煮开,倒进马兰头淖水。待马兰头变色即可。捞出晾凉备用。

  • 香干淖水。

    3/9 香干淖水。

  • 马兰头挤出部分水份,切碎。

    4/9 马兰头挤出部分水份,切碎。

  • 香干切小块。

    5/9 香干切小块。

  • 放入碗里。加生抽,盐,糖,醋,胡椒粉。

    6/9 放入碗里。加生抽,盐,糖,醋,胡椒粉。

  • 最后淋入香油。

    7/9 最后淋入香油。

  • 拌匀即可。一道时令的美味就制作完成了!

    8/9 拌匀即可。一道时令的美味就制作完成了!

  • 成品图!

    9/9 成品图!

  • 小贴士

    马兰头淖水的时间不宜过长。

    作者: zz记忆微凉

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