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刺猬包
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刺猬包

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发面很重要,面没发好口感也不行,而且豆沙最好是自己做,这样味道才正宗

作者: 淑英mio8isa
  • 烹饪时间45分钟
  • 口味类型甜味
  • 难度级别高级
  • 分类其他
  • 烹饪方法其他
  • 菜系其他

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  • 酵母粉先用温水化开,取面粉加白糖加水,然后和酵母粉一起和成光滑的面团,盖上保鲜膜发酵

    1/9 酵母粉先用温水化开,取面粉加白糖加水,然后和酵母粉一起和成光滑的面团,盖上保鲜膜发酵

  • 发酵一点五到两倍大的时候就可以了,用手插一下,如果洞不反弹就说明发的很成功。然后继续和面,把里面的起泡赶出来

    2/9 发酵一点五到两倍大的时候就可以了,用手插一下,如果洞不反弹就说明发的很成功。然后继续和面,把里面的起泡赶出来

  • 取一小块,擀匀,放上事先做好的豆沙,收口

    3/9 取一小块,擀匀,放上事先做好的豆沙,收口

  • 做成刺猬形状

    4/9 做成刺猬形状

  • 用剪刀剪出刺的纹理

    5/9 用剪刀剪出刺的纹理

  • 眼睛可以直接用豆沙代替

    6/9 眼睛可以直接用豆沙代替

  • 蒸格上抹点植物油,防止粘锅,然后均匀摆放好,留下足够缝隙

    7/9 蒸格上抹点植物油,防止粘锅,然后均匀摆放好,留下足够缝隙

  • 大火蒸,等水开了之后关小火,二十分钟后关火,闷几分钟,开锅

    8/9 大火蒸,等水开了之后关小火,二十分钟后关火,闷几分钟,开锅

  • 装盘

    9/9 装盘

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