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草莓冰激凌
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草莓冰激凌

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买面包机时搭配购买了冰激凌桶,以前也尝试着手工制作冰激凌也很成功,随着科技的日新月异,逐渐地解放了双手,从而使人们的生活更加丰富多彩。

作者: 杨小彦
  • 烹饪时间1小时8分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别中级
  • 分类其他
  • 烹饪方法其他
  • 菜系其他
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  • 草莓洗净倒入料理机中加入一半的旺仔牛奶搅碎,没有料理机就把草莓切碎后捣碎(可用牛奶代替旺仔牛奶,用牛奶的话可适量增加糖量10g左右)。

    1/17 草莓洗净倒入料理机中加入一半的旺仔牛奶搅碎,没有料理机就把草莓切碎后捣碎(可用牛奶代替旺仔牛奶,用牛奶的话可适量增加糖量10g左右)。

  • 撇去浮末。

    2/17 撇去浮末。

  • 取一干净又干燥的容器,放入鸡蛋黄。

    3/17 取一干净又干燥的容器,放入鸡蛋黄。

  • 加糖。

    4/17 加糖。

  • 搅拌,不断搅拌使糖融进蛋黄里。

    5/17 搅拌,不断搅拌使糖融进蛋黄里。

  • 把剩余的旺仔牛奶隔热水加热,加热后备用。

    6/17 把剩余的旺仔牛奶隔热水加热,加热后备用。

  • 加热后的旺仔牛奶逐渐加入蛋黄糊里,边加边搅拌至乳黄色。

    7/17 加热后的旺仔牛奶逐渐加入蛋黄糊里,边加边搅拌至乳黄色。

  • 把草莓液倒入上述混合液中。

    8/17 把草莓液倒入上述混合液中。

  • 拌匀。

    9/17 拌匀。

  • 盖上保鲜膜冷藏备用,冷藏时间视自家冰箱温度而定,要求是液体温度在零下五度左右。

    10/17 盖上保鲜膜冷藏备用,冷藏时间视自家冰箱温度而定,要求是液体温度在零下五度左右。

  • 将冷藏室里的奶油拿出进行打发至浓浆,若奶油为常温可直接打发并与草莓蛋黄液混合后一起冷藏,我家奶油一直在冷藏室储存,温度较低可直接与冷藏好的混合液配匀使用。

    11/17 将冷藏室里的奶油拿出进行打发至浓浆,若奶油为常温可直接打发并与草莓蛋黄液混合后一起冷藏,我家奶油一直在冷藏室储存,温度较低可直接与冷藏好的混合液配匀使用。

  • 取出冷藏好的混合液,逐渐加入打发好的奶油浆里。

    12/17 取出冷藏好的混合液,逐渐加入打发好的奶油浆里。

  • 搅拌均匀。

    13/17 搅拌均匀。

  • 将冰激凌机安装在面包机中,顺时针固定并选择适合做冰激凌的菜单启动,启动后冰激凌机开始转动。

    14/17 将冰激凌机安装在面包机中,顺时针固定并选择适合做冰激凌的菜单启动,启动后冰激凌机开始转动。

  • 将混合液体倒入转动的冰激凌机中,我特意选择了一个带尖嘴的量杯,以免倾倒时洒在内壁上。

    15/17 将混合液体倒入转动的冰激凌机中,我特意选择了一个带尖嘴的量杯,以免倾倒时洒在内壁上。

  • 20分钟后停止工作,冰激凌基本已经涨满整个冰激凌桶,此时冰激凌是软的,放入冰箱冷冻一小时以上。

    16/17 20分钟后停止工作,冰激凌基本已经涨满整个冰激凌桶,此时冰激凌是软的,放入冰箱冷冻一小时以上。

  • 挖出开吃。

    17/17 挖出开吃。

  • 小贴士

    喜欢甜的可以多加糖。
    蛋黄不是必加的,蛋黄的作用是使冰激凌更加松软可口。

    作者: 杨小彦

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