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芒果千层蛋糕,做法很简单又超级美味,是很流行的一款甜点。
1/19 成品图
2/19 再来一张
3/19 鸡蛋打入盆中,加入细盐、糖搅拌至糖融化,不需要打发
4/19 加入常温牛奶、常温淡奶油
5/19 加入隔水融化的黄油
6/19 加入过筛的低筋面粉
7/19 所有材料搅拌均匀
8/19 将所有材料过滤至少四至五遍,目的让面糊更细腻、无气泡。
9/19 我的过滤了五遍
10/19 准备不粘平底锅,用小火煎烙,舀一勺面糊倒入锅中,适当晃动锅子,摊成一个圆形薄饼,待面糊凝固定型,饼边微微翘起就可倒出,平整的放在盘子里晾凉备用(不要翻面,只煎一面)
11/19 依次做好所有的饼皮
12/19 淡奶油加糖,用电动打蛋器打至纹路清晰
13/19 芒果去皮切丁
14/19 打发好的淡奶油装入裱花袋中
15/19 取一张凉透的饼皮,光滑的一面朝上,挤上一层淡奶油,再盖上一块饼皮,再挤上一层淡奶油
16/19 铺上一层芒果丁,再一层淡奶油,然后一张饼皮一层奶油一层芒果一层奶油,以此类推
17/19 最上两层跟下面一样,只挤一层奶油,盖上饼皮即可
18/19 成品~不喜欢装饰,感觉这样最漂亮
19/19 真的超级好吃