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山西晋城美食系列之:米淇(合子饭)
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山西晋城美食系列之:米淇(合子饭)

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这是晋城当地晚饭吃的比较多的家常饭之一,一开始我是拒绝的,时间久了,也就接受了这个味道,现在越发离不开了哈哈,所有食材,经过长时间的熬制,咸甜可口,鲜香软糯,说不出的味道,那叫一个美哈

作者: 幸福一生_N9Mm
  • 烹饪时间24分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别中级
  • 分类其他
  • 烹饪方法其他
  • 菜系其他
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  • 把所有食材准备好

    1/6 把所有食材准备好

  • 小米冷水下锅,同时放入其它主料

    2/6 小米冷水下锅,同时放入其它主料

  • 熬制时候,和面,把面条准备好,切的细一点,不要太厚了

    3/6 熬制时候,和面,把面条准备好,切的细一点,不要太厚了

  • 熬到有点粘稠的时候,放入手工面条,一起熬煮,

    4/6 熬到有点粘稠的时候,放入手工面条,一起熬煮,

  • 米淇快熬好的时候放盐,炒锅放少许油,放入姜蒜片爆香,这一步很重要,那是当地酸菜,忽略不计,然后放入米淇中,听到呲的一声,香味扑鼻,可以开吃了呵呵

    5/6 米淇快熬好的时候放盐,炒锅放少许油,放入姜蒜片爆香,这一步很重要,那是当地酸菜,忽略不计,然后放入米淇中,听到呲的一声,香味扑鼻,可以开吃了呵呵

  • 成品图

    6/6 成品图

  • 小贴士

    大火开锅后,转成小火慢慢熬煮,手工面条最佳,时间越久越好喝,熬的浓浓的,尤其适合老人和小孩,

    作者: 幸福一生_N9Mm

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