保存到手机
看更多做法
1.5万点赞 · 1293收藏
独家 · 32.1万浏览 · 1.3万做过 · 站内排名13.5万
排骨煲仔饭是广东一带的传统名点，属于粤菜系。主要原料是排骨，米饭，做法简单，营养健康。
1小时56分钟
家常味
高级
其他
其他
其他
1/29 大米洗净，淋少许香油
2/29 用水泡一个小时
3/29 排骨淋入生抽
4/29 料酒
5/29 蚝油
6/29 胡椒粉
7/29 白糖
8/29 抓匀，腌制一个小时
9/29 大葱切片
10/29 葱切葱花
11/29 姜剁碎
12/29 蒜剁碎
13/29 胡萝卜切丝
14/29 西兰花撕成几瓣
15/29 用盐水泡洗干净
16/29 全部调料放入小碗，倒入温开水
17/29 加入一勺生抽，调成味汁备用
18/29 大火煮开转中火煮15分钟
19/29 中间需搅拌几次
20/29 铺上排骨
21/29 小火继续煮15分钟
22/29 淋入调味汁，小火焖10分钟
23/29 关火淋入少许鱼露
24/29 清水煮开，放少许油和盐
25/29 放西兰花和胡萝卜焯一分钟
26/29 码到排骨上面
27/29 盖上盖子，焖一边半个小时
28/29 一道美味的排骨煲仔饭就做好了
29/29 我是不二小厨，来香哈一起交流吧！
排骨跟大米需提前泡水，会更容易煮熟，煮好煲仔饭，放置一边焖半个小时，会更好入味！
