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劲道十足
25分钟
酸辣
中级
其他
其他
其他
1/17 面粉加水搅拌
2/17 揉面
3/17 醒面
4/17 大盆倒入水，面团放入水中，不停的搓洗
5/17 逆时针转着面团搓洗
6/17 水有面浆的感觉后倒入另外一个大盆内
7/17 面团收集在一起，面浆中的面疙瘩捞起来集中到一起
8/17 再次加水搓洗
9/17 搓洗至面筋出来，把面筋捞出
10/17 多次搓洗的面浆集中到一起，沉淀一夜
11/17 第二日将面浆上的清水倒出
12/17 蒸锅烧起，面筋放入蒸盘内蒸
13/17 三分钟后面筋取出
14/17 蒸盘刷上油，一大勺面筋倒入蒸盘，面浆水平均匀铺开
15/17 大火蒸两三分钟，面皮出锅，反复蒸，直至面浆蒸完
16/17 面皮摸油后切丝，面筋切条状
17/17 加入油盐酱醋，黄瓜丝凉拌
面皮抹油防止沾在一片
