酱爆肉丁的做法_菜谱_香哈网
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酱爆肉丁
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酱爆肉丁

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独家 · 4.7万浏览 · 1.2万做过 · 站内排名20.3万

酱香浓郁,口感咸香

作者: 厨房里的刀光剑影
  • 烹饪时间25分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别初级
  • 分类其他
  • 烹饪方法其他
  • 菜系山西菜
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  • 准备主料,三层肉

    1/12 准备主料,三层肉

  • 去皮切小丁

    2/12 去皮切小丁

  • 加盐,味精,食粉,嫩肉粉,生粉腌制上浆

    3/12 加盐,味精,食粉,嫩肉粉,生粉腌制上浆

  • 准备料头,姜蒜末

    4/12 准备料头,姜蒜末

  • 调味料,白糖,味精,老抽

    5/12 调味料,白糖,味精,老抽

  • 黄豆酱

    6/12 黄豆酱

  • 锅下油烧至六成下肉丁煸炒出油,干香

    7/12 锅下油烧至六成下肉丁煸炒出油,干香

  • 下黄豆酱炒出香味

    8/12 下黄豆酱炒出香味

  • 下料头

    9/12 下料头

  • 下调味料,翻炒均匀出锅

    10/12 下调味料,翻炒均匀出锅

  • 入蒸笼上汽蒸四十分钟

    11/12 入蒸笼上汽蒸四十分钟

  • 撒葱花即可

    12/12 撒葱花即可

  • 小贴士

    盐腌制放一点即可,因为黄豆酱是咸的,老抽不要太多,蒸可以久一点

    作者: 厨房里的刀光剑影

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