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野菜花鱼
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野菜花鱼

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酸激起的鲜

作者: 曾经是鱼
  • 烹饪时间20分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别初级
  • 分类其他
  • 烹饪方法其他
  • 菜系其他

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  • 采集野腊菜

    1/5 采集野腊菜

  • 切碎和盐拌匀静置一天 挤压多余的水份 密封罐两周后就可以用了

    2/5 切碎和盐拌匀静置一天 挤压多余的水份 密封罐两周后就可以用了

  • 花骨鱼和小杂鱼都行 锅内底油加热至烟 煎鱼至发黄 同时放进花椒和生姜一起煎

    3/5 花骨鱼和小杂鱼都行 锅内底油加热至烟 煎鱼至发黄 同时放进花椒和生姜一起煎

  • 煎好后给适量料酒焗十五秒钟 加入开水 以漫过鱼为标准 煮两分钟出白汤 将酸野菜散放在锅内煮五分钟关火

    4/5 煎好后给适量料酒焗十五秒钟 加入开水 以漫过鱼为标准 煮两分钟出白汤 将酸野菜散放在锅内煮五分钟关火

  • 起锅 装盘即可

    5/5 起锅 装盘即可

  • 小贴士

    用不粘锅煎鱼 全程不盖锅盖 除了煎第二面鱼要翻锅一次 其它再不用翻动锅内

    作者: 曾经是鱼

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