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第一次用鲜鸭蛋做糯米蛋,当早点或下午茶的点心都不错哦!
1/12 鸭蛋洗净
2/12 糯米提前浸泡(我泡了4小时),沥干待用
3/12 腊肠切细丁
4/12 所有食材放入1个碗中,加盐和酱油拌匀
5/12 鸭蛋轻轻磕破
6/12 再用剪刀小心剪个圆圈
7/12 把蛋清倒在碗里只留蛋黄
8/12 用筷子搅拌下蛋黄,使塞进去的食材能均匀的粘上蛋黄,用小勺子慢慢的填满鸭蛋,再用手挤压一下使它完全填满
9/12 如图已经塞满了的鸭蛋
10/12 用锡纸包起来,有开口的那面朝上放
11/12 隔水蒸20-25分钟,我用的是中火
12/12 糯米蛋做好了,美美的
我这样的食材能做7-8个,蛋要轻轻磕不要太重了把口子磕的太大剪刀一剪碎一片,整前期工做要做的轻手q