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厚弥粥
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厚弥粥

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厚弥,一种长的跟鱿鱼一样的小海鲜。一指长短两指厚薄,肚子里是满满的鱼籽,含有丰富的蛋白质,味道极其鲜美。一般渔民打捞上来就马上蒸熟,制成熟鱼。百姓以白粥佐之,也有把它煮进粥里,是为"厚弥粥"。

作者: 含笑的花蕊
  • 烹饪时间25分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别中级
  • 分类其他
  • 烹饪方法其他
  • 菜系其他

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  • 取适量大米。先煮粥。

    1/11 取适量大米。先煮粥。

  • 加适量水。

    2/11 加适量水。

  • 中小火煮开后转小火,搅拌锅底,防粘底。

    3/11 中小火煮开后转小火,搅拌锅底,防粘底。

  • 这个时候主角登场,这就是厚弥。像不像小鱿鱼!已经是熟鱼,可以直接吃,很浓郁很香的海水味。

    4/11 这个时候主角登场,这就是厚弥。像不像小鱿鱼!已经是熟鱼,可以直接吃,很浓郁很香的海水味。

  • 厚弥的头拉出来,其余切成两段,不要切得太小块鱼籽才不会掉出来。另外准备适量肉片。

    5/11 厚弥的头拉出来,其余切成两段,不要切得太小块鱼籽才不会掉出来。另外准备适量肉片。

  • 香菜梗切碎,叶子摘用。

    6/11 香菜梗切碎,叶子摘用。

  • 大概15分钟,粥汤已经变白和渐稠,米粒呈晶莹透亮状。

    7/11 大概15分钟,粥汤已经变白和渐稠,米粒呈晶莹透亮状。

  • 先放入厚弥,后放肉片。

    8/11 先放入厚弥,后放肉片。

  • 火可以稍微调大一点,快要滚起时放入香菜梗碎,滚起后即刻关火。

    9/11 火可以稍微调大一点,快要滚起时放入香菜梗碎,滚起后即刻关火。

  • 加入少许盐和白胡椒粉调味,撒上香菜叶,就可以吃了。

    10/11 加入少许盐和白胡椒粉调味,撒上香菜叶,就可以吃了。

  • 快来品尝美味的厚弥粥吧!

    11/11 快来品尝美味的厚弥粥吧!

  • 小贴士

    厚弥本身带有咸味,也可以不加盐的。

    作者: 含笑的花蕊

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