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爽口的凉拌菜一道。
1/10 将腐竹提前用冷水泡发。
2/10 准备好其他食材,有红有绿的,颜色搭配的好看。
3/10 将青红椒胡萝卜切丝,蒜头切末。
4/10 泡发好的腐竹斜刀切菱形片。
5/10 烧一锅开水,水开后放入腐竹,焯水1到2分钟。
6/10 捞出后过冷水,并控干水分备用。
7/10 锅中放入适量食用油,油热后,放入青红椒丝胡萝卜丝和蒜末,煸炒片刻。
8/10 无需炒太久,大约十秒就可以了,盛出来备用。
9/10 将腐竹和炒好的青红椒丝放入大碗里,并加入盐,白糖,醋,生抽,蚝油,花椒油,辣椒油,黑芝麻油,并撒入少许白芝麻,搅拌均匀即可。
10/10 拌好后尝一下味道,可再做适当调整。
调味料可根据个人口味自行增减。