红油豆瓣酱炖青鱼块

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  1/10 准备青鱼块，去掉鱼鳍

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  2/10 准备辅料

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  3/10 锅中放油

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  4/10 待油烧热7成时，放入辣椒和红油豆瓣酱开始爆香

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  5/10 然后锅中放入老抽，料酒，生抽，蚝油，鲍鱼汁，白醋使青鱼块开始均匀的上色

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  6/10 锅中加入清水莫过鱼块为宜，同时放入葱白，香叶，大料，大蒜，姜片，细盐开始炖至30分钟

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  7/10 炖至15分钟时，为了让鱼块很好的入味，用细刀戳戳鱼块

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  8/10 时间差不多时我们就需要收汁了，鱼汁不需要收完，留少许鱼汁可以拌米饭很不错哦

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  9/10 装盘吧！香菜茎做装饰，要不要再来一碗白白的大米饭呢～

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  10/10 再拍，再拍一张近图

小贴士

我家青鱼块有些大，所以烹饪时间稍长些，伙伴们可以根据鱼块的大小来决定火候

作者: 可乐小厨

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