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1/6 选用鲜活野生鳝鱼！
2/6 宰杀后用刀拍好！
3/6 用刀剁成乔状备用！
4/6 炒锅放油少许.放姜沫.蒜茸.花椒几粒.豆瓣酱炝锅煸炒至断生！
5/6 片刻后加入青红青椒.放蒸鱼汁油加少许高汤.放入调料：盐.味精.鸡精.胡椒！
6/6 尔后再翻炒几下.加点陈醋出锅装盘上桌！
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